Les délices de Gaëlle

Pour 4 personnes

Pour les crevettes : 

24 crevettes roses décortiquées 

1 gousse d'ail 

3 C à S d'huile d'olive

2 verres de riz cru 

set et poivre 

Pour la sauce : 

25 Cl de lait de coco 

1 C à C de curry en poudre 

1 C a C de cumin en poudre 

1 poivrons rouge 

8 brins de coriandre pour servir 

PROGRESSION:

Pour la marinade , éplucher la gousse d'ail et écrasez-là à l'aide d'un presse-ail . Dans une assiette creuse , mélanger l'huile d'olive  et l'ail écrasé . Saler et poivrez . Ajouter les crevettes et laissez-les mariner qq instants . Dans une casserole d'eau bouillante salée , faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet .

Pendant ce temps , préparer la sauce : Tout d'abord placé le poivron rouge sous le grill de votre four a 220°C pendant 5 min afin d'enlever plus facilement la peau . Après avoir éplucher le poivron , le couper en fines lamelles . Dans une poele , faire sauter les crevettes  3 min de chaque coté avec un filet d'huile d'olive puis ajoutez le lait de coco , le cumin , le poivron rouge , le curry puis sel , poivre selon les gouts de chacun , laissez mijoter 15 min à feu doux . 

Répartir le riz dans 4 bols puis ajoutez par dessus les crevettes avec la sauce puis parsemez le tout de coriandre ciselée et servez illico presto . 

Hummmmm .... 

Tiramisu pour 6 personnes :
3 oeufs (3 jaunes et 3 blancs)
250 g de mascarpone
60 g de sucre semoule
25 cl de café fort froid
1 cuillères à soupe de poudre de vanille
200 g de biscuits dits à la cuillère
30 g de poudre de chocolat (van Hooten)

Progression :

1)Dans un grand et joli plat allongez les biscuits, la face plate dessus puis les humecter de café. couvrez d'un film alimentaire et réservez au frais.

2)Dans un saladier mettre vos 3 jaunes d'oeufs, la vanille en poudre puis le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. A l'aide d'une spatule en bois incorporer le mascarpone en soulevant puis réservez au frais.

3)Dans une calotte, au fouet ou au mixer, monter vos 3 blancs d'oeufs bien fermes et incorporez-les à votre le mélange de jaunes et de mascarpone toujours en soulevant délicatement avec la spatule en bois.

4)Prenez un joli plat un peu creux ou bien des vérinnes ou de belles coupes puis 
installez au fond la moitié des biscuits cuiller, couvrez de la moitié de la crème puis déposez dessus l'autre moitié des biscuits et finir par la crème en égalisant bien la surface.
couvrez d'un film et garder au froid pendant au moins 3 heures.

5)Au moment de servir poudrez généreusement votre tiramisu avec le cacao en poudre.

Ecoutez alors le silence qui s'est brusquement invité à votre table !